Tämä välipala on siitä mainio, että pakastemansikat maistuvat vanukkaan kanssa paremmalta kuin tuoreet serkkunsa!

Riisivanukas

8 dl täysmaitoa (sitä lehmästä valuvaa ja punaisessa purkissa asuvaa valkeaa ainetta)

2 dl kuohukermaa

n. 1 dl sokeria

2 kananmunaa

(0,5 tl suolaa)

(voita)

1,5-2 dl puuroriisiä (tarkasta riisin valmistajan ohjeesta riisin ja nesteen suhdeà laita riisä hieman vähemmän kuin ohjeessa lukee)

Huuhdo riisit ja jätä valustumaan. Sekoita maito, munat, suola, voi ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa (myös haudutuskattila ja teflonoidut versiot ovat varteen otettavia vaihtoehtoja). Lisää lopuksi riisit ja kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi. Hauduta keitosta sekoitellen kunnes riisit ovat melkein kypsiä. Kaada mukaan kerma ja hauduta riisit sopivan kypsiksi. Itse pidän riiseistä hieman kiinteämpinä verraten riisipuuron riiseihin. Kaada seos jäähtymään tarjoiluastiaan/kuppeihin. Tarjoile mansikoiden tai kiisselin kanssa.

 

Kesä tulloo.... ja kesän leivonnaiset :P Löysin takapihalta juuri kasvunsa aloittaneita raparpereja. Niitäpä oli sitten pakko käydä noukkimassa piirakkaan käytettäväksi!

"Raparperi sisältää oksaalihappoa. Oksaalihappo sitoo elimistön soluista kalsiumia, jos sitä ei ole muuten saatavilla. Runsaina annoksina raparperia nautittaessa olisi syytä syödä samalla ruokaa, joka sisältää kalsiumia, esimerkiksi maitoa." -ystävämme wikipedia...

Näiden varoittavien lausahdusten saattelemana itse asiaan.

muropohja

• 125 g margariinia

• 1½ dl sokeria

• 1 kananmuna

• 2½ dl vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• 2 tl vaniljasokeria

täyte

• vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai valmista vaniljakastiketta

• 1 dl maitoa

• 2-4 rkl vehnäjauhoja

• piirakan verran raparperia kuorittuna ja pilkottuna n. puolen sentin paloiksi

• vettä

Kiehauta pienessä kattilassa juuri ja juuri veden peittämät raparperit. Anna seoksen hautua hetki pienellä lämmöllä, jotta liika vesi haihtuu. Anna jäähtyä hyvin.

 

Sekoita vaniljakastike, maito sekä pari kolme ruokalusikkaa vehnäjauhoja (riippuen vaniljakastikkeen paksuudesta) kattilassa ja kiehauta sakeaksi. Anna jäähtyä hyvin.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri (voi korvata osan voista esim. rypsiöljyllä) kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa uudelleen kuohkeaksi. Sekoita varoen mukaan vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeri seos. Lätistele piirakkavuokaan vettä tai jauhoja apuna käyttäen. Esipaista hetki (3-5 min) 200 asteessa uunin keskiosassa.

Yhdistä hyvin jäähtyneet raparperi- ja vaniljaseokset. Lisää mukaan ruokalusikallinen vehnäjauhoja, tarvittaessa enemmänkin riippuen kiisselin löysyydestä. Kaada seos esipaistetun muropohjan päälle. Paista 200 sateisessa uunissa, kunnes piirakka on kauniin värinen.

Vaniljakastikkeen SUURUSTEEKSI EI SAA KÄYTTÄÄ KANAN MUNAA, koska raparperi reagoi munan proteiinin kanssa juoksettaen täytteen.

Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä vattujen ja jäätelön kera.

 

 

Kun aikaa on puoli tuntia ja samalla täytyy tehdä miljoona muutakin asiaa :D onnistuu!!!

Laita paistokasari levylle ja kaada sopivasti ruokaöljyä. Käännä levy täysille. Kuori ja pilko iso sipuli isoiksi suikaleiksi. Lisää panulle öljyyn ruokalusikka oreganoa ja pippuria maun mukaan. Käy välissä kampaamassa tukka ja käytä lakkaa. Juokse keittiöön, lisää sipuli kuumalle pannulle, sekoita kevyesti ja pese leikkuulauta. Miedonna levyn lämpöä hieman ja laita paketti jauhelihaa pannulle. Sekoita jauheliha murumaiseksi ja mene vaihtamaan vaatteet. Juokse sekoittamaan jauhelihaa ja lisää siihen suolaa. Heitä jauhelihan sekaan pieni pussillinen pakastettua ja pilkottua pinaattia sekä ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Sekoita hyvin. Anna lihan sekä pinaatin hautua hetki ja käy samalla lisäämässä ripsiväriä. Mene lorauttamaan pannulle purkki (n. 2 dl) ruokakermaa ja 1,5 dl maitoa. Anna seoksen olla hetki miedolla lämmöllä, pue ulkovaatteet päälle, ota pannu pois levyltä ja laita levy kiinni. Etsi paistokasarin kansi (... löytyi!) ja aseta se paikoilleen pannun päälle. Juokse eteiseen, pue loppuun, ota laukku mukaan ja mene ulos ovesta.... AJOISSA!

Illalla tullessani kotiin oli ruoka jo odottamassa :D Perunat piti kyllä vielä keitellä, mutta niitä odotellessa kävin suihkussa.

Mahtavaa... kun perunat loppuvat kesken, niin kunnon opiskelija käyttää muita aineksia :D
Näin tietenkin syntyvät parhaat ideat!

Paahdettu punajuuri-perunapaistos

2 perunaa
1 punajuuri
1 sipuli
0,5 dl (tai tarpeen mukaan) vettä
öljyä
suolaa (tai peruna/ranskanperunamaustetta)
--> Kaikki juurekset olivat saman kokoisia. Toisin sanoen voit käyttää noita ainesten määriä suhdelukuna :D

Kuori ja pilko perunat sekä punajuuri suupalan kokoisiksi palasiksi. Lätki uunipellille leivinpaperin päälle, niin etteivät palat koske toisiaan. Paista/paahda 250 asteessa, kunnes perunapalat ovat kullanruskeita.

Perunoiden ja punajuurten ollessa uunissa pehmitä isoiksi palasiksi pienittyä sekä maustettua sipulia öljyssä keskilämmöllä. Lisää hieman vettä, kun sipuli alkaa olla valmista tai jos sipuli meinaa palaa pohjaan. Veden lisäyksen tarkoitus on pitää sipuli niin kosteana, että se maustaa myös perunat, muttei tee paistoksesta vesilitkua.

Sipulin ja perunoiden/punajuurten ollessa valmiita sekoita ne ja tarjoile. Lisänä voit tarjota esim. pestolla maustettua kanaa.

 

Äiti halusi jälkiruuaksi tiramisut. No, minäpä aloin värkkäämään niitä.

En löytänyt keksejä, mutta piparit kai sopii tähän hommaan. Murensin jokaisen jälkiruokakupin pohjalle 3 kpl pipareita. Mutta missäs meidän pikakahvijauhe on...? Enpä sitten kostuttanutkaan pipareita vahvalla pikakahvilla, vaan cappuccinojauheesta tehdyllä juomalla, sitä meni n. 3 rkl per annos. Sitten vatkasin 2 dl kermaa ja maustoin sitä 2 rkl:lla sokeria. Mausteisiin kuuluisi myös rommi tai konjakki, mutta niitäkään ei ylläri ylläri löytynyt avattuna. Siispä etsin kätköistä koskenkorvan pullon pohjat (varmaan 10 vuotta vanhaa...) ja siitä meni 3 rkl sekaisin rommiaromin kanssa. Tämän viinasnapsin sitten sotkin kerman sekaan. Kermaan pitäsi lisätä vielä normaalia maitorahkaa 100 g, mutta kaapista löytyi vain omena-kanelirahkaa. Sitä meni sitten seokseen normaalin sijasta. Sekoitin loppuun omenakanelirahkaan n. 3 rkl cappuccinojuomaa. Ladoin rahka-cappuccinoseosta pipareiden päälle ja tämän päälle vielä kermaseosta. Koristelin tummalla kaakaojauheella.

5 annosta:

15 piparia,

2 dl kermaa,

2 rkl sokeria,

1 dl vahvaa cappuccinojuomaa,

3 rkl koskenkorvaa,

1 rkl rommiaromia,

200 g maitorahkaa,

tummaa kaakaojauhetta

 

PS/ eikä ole väärin keittää kunnon tsufeita kylkeen..